DOMAINE DE CHEVALIER Grand Cru Classé de Graves

Commentaires

La belle robe de ce vin et la qualité de son expression aromatique composée traduisent sans équivoque un très bon niveau de maturité.
Le nez est intense, complexe et très charmeur - Notes douces, fuitées, épicées et grillées.
Une attaque en bouche fruitée et onctueuse précède un corps plein, riche et de grande structure. Ces tanins de velours, gainés de fruit, accompagnent longuement la dégustation et tardent à s’éclipser en finale pour laisser s’exprimer à nouveau un fruit très net et la fraicheur minérale du terroir de Chevalier. Température 17-18°

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Pour leur valeur de référence, nous avons choisi de présenter les observations de la faculté d'oenologie de Bordeaux www.oenologie.u-bordeaux2.fr

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Fiche technique du millésime, décrit et commenté par le Domaine de Chevalier

La presse

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15 décembre 2009
VINIFERA MUNDI : Bordeaux 2007, les 10 incontournables

18.5/20 Domaine de Chevalier, Graves rouge
Depuis que le domaine appartenant à Olivier Bernard et son épouse Anne est dirigé en étroite collaboration avec le fort sympathique vice-directeur Rémi Edange (anciennement directeur technique), des vins superbes et de très grande classe y sont produits. Qu’il s’agisse des deux vins du Domaine de Chevalier (le blanc a été noté 18/20) ou du Château Guiraud, acquis en juillet 2006, les résultats obtenus convainquent millésime après millésime et démontrent ainsi l’indiscutable talent d’une équipe particulièrement douée.

60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot.

Très belle couleur pourpre opaque, bouquet très profondPublier et doté d’une très belle douceur de fruits rouges (prunes, baies,...) cuits à feu réduit. Du tabac, du cuir, voire même de la noisette accompagnent l’ensemble. L’entrée en bouche impressionne de par son élégance et son côté fondu. Le palais concentré et d’une fabuleuse élégance dévoile un équilibre impeccable entre l’acidité prometteuse d’un long avenir et les tannins soyeux et peaufinés, littéralement envoutants. En bouche, cette délicieuse douceur initiale se confirme, les arômes évoquant une noble liqueur et les fruits noirs persistent. Alors que le vin affiche une race désinvolte, le dégustateur se laisse volontiers ensorceler. Quelque part ce vin évoque le fameux Tantum Ergo de Mozart. Dans ce sens, il faut rappeler que la longévité de certains Bordeaux 2007 est tout à fait capable de dépasser celle de leurs ainés de 2005. Il sera intéressant de vérifier si le Domaine de Chevalier rouge se situe dans une telle constellation.

27 janvier 2009
RVF, septembre 2009,

Rouge 2007 : 17,5/20. Nez superbe, profond, raffiné et complexe, avec une grande intensité et maturité de fruit. Bouche dans le même esprit, savoureuse, dense, avec un grain serré et soyeux, un grand fruit et un très bel équilibre. Charme et élégance conjugués.

16 mai 2008
2007 primeur, coup de coeur Le Point : 17,5/18

dans le supplément vin du magazine, Jacques Dupont note les primeurs 2007 : DOMAINE DE CHEVALIER 2007, rouge : 17,5/18 (Coup de Coeur) Fruits au sucre, prune, cassis, cerise en bocal, bouche riche, complexe, puissante et fondue, très joli fruit, petits tanins soyeux, long.

19 mai 2008
DECANTER, rouge primeur : * * * * 16,5

Deep ruby. Lightly nose. Mid-weight, structured but not overly. Nice acidity and sweet fruit. Everything in place...2014-2020

5 mai 2008
BETTANE & DESSEAUVE : 17,5 - 18/20

DOMAINE DE CHEVALIER 2007, Rouge : 17,5-18/20

...magnifique élégance de corps et de texture, tannin subtil et raffiné, vin de grande classe et d’un classicisme irréprochable de facture.

25 avril 2008
RVF : parmi les Réussites Exceptionnelles 17,5-18,5/20

Domaine de Chevalier ROUGE 2007 : 17,5-18,5 /20

2007 a un nez d’une harmonie parfaite, avec un fruit mûr et élégant, de jolies notes fumées et de pivoine. La bouche est tout aussi raffinée, avec des tanins très matures et une superbe fraîcheur. Un grand vin racé.

3 avril 2008
WINE ENTHUSIAST, note Primeur Rouge : 91-93

91-93 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

There is good ripeness here, with fruity, jammy flavors, red and black berries, delicious fresh acidity. Excellent . R.V.

3 avril 2008
WINE SPECTATOR. note Primeur Rouge : 88-91

2007 Red Bordeaux by Appellation

DOMAINE DE CHEVALIER Pessac-Léognan 2007 Score : 88-91

Good concentration of blackberry and raspberry fruit. Medium-to-full body, velvety ta nnins and a medium finish. Very close to the 2006 in quality. J.S.

3 avril 2008
J-M QUARIN. Primeur Rouge : 15,75-16//88-89

DOMAINE DE CHEVALIER 2007 Pessac-Léognan rouge : 15,75-16//88-89

La couleur est pourpre, intensité normale. Nez aromatique et fruité, sentant bon la noisette, le fruit rouge, le cuir. Bouche très bien construite, pulpeuse en attaque, moelleuse au milieu, savoureuse. S’achevant sur des tannins enrobés avec un brin de vivacité dans la persistance. La longueur est bonne. C’est un succès de l’année.

30 juin 2008
VINIFERA : DOMAINE DE CHEVALIER 2007

Domaine de Chevalier rouge 2007 : * * * *

Rubis intermédiaire. Notes fumées, épicées puis grillées. Cuir à l’ouverture. Il présente un certain volume au palais sur une trame assez souple

30 juin 2008
LE MONDE : CHEVALIER 2007, parmi les sommets

Michel Bettane, Alain Chameyrat et Thierry Desseauve, avec Denis Hervier dans Le Monde

rangent Chevalier Rouge dans la catégorie Les Sommets :

Ce vin offre de belles perspectives, avec une bouche suave et élégante, des tannins d’une grande subtilité et une intensité de fruits savoureuse.

30 juin 2008
JOURNAL DU DIMANCHE (Bernard BURTSCHY)

Domaine de Chevalier 2007 rouge : Très harmonieux et sans aucune rusticité, tout en douceur et en complexité.93-94

30 juin 2008
le FIGARO MAGAZINE (Bernard BURTSCHY)

DOMAINE DE CHEVALIER ROUGE 2007 93-94

Un miracle d’équilibre et d’harmonie, sans la moindre rusticité, finement épicé avec une charmante finale douce. Harmonie tout est harmonie.

30 juin 2008
FINE WINE, DOMAINE de CHEVALIER 2007:17,5v

(FINE WINE, issue 20, 2008)

* DOMAINE DE CHEVALIER 2007, red : 17,5 v

MB/TD : Slightly reduced on the nose, but exceptionnally elegant on the palate, with refined and subtle tannins. A classically made, supremely classy wine. 17,5/18

MS : Savory, spicy on the nose

30 juin 2008
GAULT MILLAU : DOMAINE DE CHEVALIER 2007

(Gault Millau, juin-juillet 2008)

* DOMAINE DE CHEVALIER BLANC 2007 17,5-18,5/20

Ce vin à la robe pâle est la star du millésime. Le nez peu intense à ses débuts, devient vite complexe, ananas et pêche. La bouche est dense et compacte dans un style droit et sans concession, à la fois longiligne et concentré avec une finale de grande classe. Un vin de grand style avec une belle évolution prévisible.

* DOMAINE DE CHEVALIER ROUGE 2007 17-17,5/20

50% cabernet sauvignon, 30 % merlot, 5% cabernet franc et 5 % petit verdot. La robe est grenat sombre et le nez peu intense est finement épicé. L’attaque est souple avec une jolie matière sans aucune rusticité, l’ensemble est assez harmonieux avec une belle finale douce.

15 avril 2007
JOURNAL DU DIMANCHE (Bernard BURTSCHY)

Domaine de Chevalier 2007 rouge :
" Très harmonieux et sans aucune rusticité, tout en douceur et en complexité. 93-94"

15 mai 2010
Robert Parker Jr : 91

One of the vintage’s top successes, this blend of 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, and the rest Cabernet Franc and Petit Verdot exhibits a juicy, black currant, forest floor, and soil-scented nose. Layered with brilliant precision, purity, and density, it is a medium to full-bodied, elegant, intensely flavored, soft, upfront blend of 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, and the rest Cabernet Franc and Petit Verdot. It should drink well for 10-15 years.

Wine Advocate #188
Apr 2010
http://www.erobertparker.com/