“我们只做我们熟悉的事情”
只有熟悉的事情才能做好。我与佩萨克-雷奥良、格拉芙和苏玳地区建立的近四十年的密切关系，巩固了我将自己更深切地融入这个地区的想法。正是凭借着这种亲近感，在尊重每一片风土、每一段历史的前提下，我们才能将从骑士庄园所学到的技能，应用到我们接手的酒庄中。
骑士庄园的酿酒哲学对这片风土的影响分为几个阶段。
1993
在1993年，就是收购了骑士庄园整整十年后，奥利维·柏赫纳受女修道会Sœurs de la Sainte Famille之邀，承租下她们位于佩萨克-雷奥良的酒庄——Domaine de la Solitude。
2009
2009年，在同一产区的附近，Bolleau家族将Lespault-Martillac酒庄的命运托付给他，急于开发葡萄园的潜力，并将该酒庄带入其可望达到的最高声誉水平。
坐落在砾石圆顶上的葡萄园面积约为10公顷，主要种植着古老的梅洛葡萄树。
在此期间，基于对白葡萄酒的满腔热忱，奥利维于2006年带领家族一同步入甜白葡萄酒领域，成为著名的1855年索泰尔讷一级庄——芝路酒庄（Château Guiraud）的股东之一。
在苏玳地区的巴萨克产区，靠近锡龙河和加龙河的交汇处，有一个名为Château Suau的酒庄，于1855年被评为二级庄。长期以来一直由Lur Saluces家族掌管，后来归属于Biarnes家族，他们决定在2015年将管理权转让给骑士庄园。在20世纪遭遇了一段时间的声誉低迷之后，该酒庄目前正在逐渐成为苏玳地区顶级甜白葡萄酒的精英。
2019
在雷奥良地区的Château Soubian，因1956年的严重霜灾而一直停产。2019年，该酒庄的庄主，与伯赫纳家族长期保持友好关系的Célérier家族，请求伯赫纳家族重新种植葡萄园，并重新开发这块美丽的粘土砾石风土。这是一个令人兴奋的挑战，标志着一个家族品牌的复兴。
2020
2020年，骑士庄园受邀在未来的25年为Château Poumey酿酒。这个酒庄位于距离雷奥良镇几公里外的Gradignan镇，与波尔多市接壤。1988年，Gradignan镇将它收购，因而把它从城市化的进程中解救了出来。如今，与伯赫纳家族经营的其他酒庄一样，它正在逐步过渡为有机种植。通过文化传播和欢庆活动，Gradignan镇的人民与他们的这片文化遗产之间建立了更加紧密的联系。
